Nous sommes amateurs de ce pesto de kale, dans la famille, car pour tout dire, il nous facilite la vie.
C’est notre ingrédient passe-partout, qui nous permet de concocter un petit plat rapidement en revenant du travail, ces soirs où nous n’avons plus une once d’énergie devant nous. Pas de recette pour ces repas, on sort simplement le pesto du frigo et hop, on improvise:
- Pâtes au pesto
- Poulet sauce pesto
- Salade et vinaigrette au pesto
Je fais moi-même le pesto: c’est simple, facile et surtout: ça ne prend que quelques minutes.
Cette recette-ci est faite à base de kale et ne contient pas de fromage, car j’ai dû abandonner le fromage pour un temps.
Malgré l’absence de parmesan et à cause de la présence du kale, qui lui donne un petit-je-ne-sais-quoi, c’est la recette que nous préférons de toutes celles que j’ai faites ces dernières années.
3 raisons d’aimer ce pesto
- Le kale ajoute à ses propriétés nutritives
- La levure alimentaire lui confère un goût de fromage; parfait pour les «sans lactose» et les véganes.
- Les noix de grenobles font très bon effet, et ce, à prix plus abordable que les noix de pin qui sont utilisées traditionnellement.
Expérimentez: faites-le moitié-moitié noix de grenoble/noix de pin, ou dans les proportions qui vous plairont.
Mon pesto de kalesans fromage |
| Mon pesto de kale sans fromage TEMPS REQUIS: 10 minutes Vous aurez besoin de:
Réaliser la recette:
Ce pesto se conserve environ deux semaines au frigo. |
Il est évidemment possible de faire ce pesto de manière plus traditionnelle.
Dans ce cas:
- Omettre la levure alimentaire et la remplacer par 1/4 de tasse de parmesan râpé.
- Remplacer les noix de grenoble par des noix de pin.
Dites-nous comment vous utilisez votre pesto, pour des repas simples et faciles!
On prend touts les bonnes idées ! 🙂
Sylvie
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10 commentaires
J’adore le pesto. Et c’est ainsi que je le fais, avec du kale, mais aussi de la roquette… je l’adore aussi aux tomates séchées. Et tout comme vous, je ne mets plus de fromage dedans… tiens, je vais essayer avec de la levure alimentaire. Et j’y mets des amandes, grillées ou non… les noix de pin coûtent si cher. Je vais essayer les noix de grenobles également.
Je ne peux, moi non plus, consommer de fromage et j’ai découvert dernièrement la combinaison de noix et levure alimentaire qui remplace très bien le fromage. Par contre, je n’avais pas pensé à mettre du kale ou de la roquette comme Dominique.
Merci pour ces bonnes idées qui permettent de varier notre alimentation.
J’aime partager ces trouvailles, qui font que notre alimentation demeure variée et délicieuse, même en abandonnant certains aliments à cause d’intolérances ou allergies! Personnellement, je n’ai jamais l’impression de me « priver » de quoi que ce soit!
Je viens de réaliser la recette avec le kale et basilic de mon jardin et ça me semble vraiment bon ! Je trouve qu’avec le kale ça ajoute beaucoup de verdure et c’est moins long à préparer que quand on ne met que du basilic. Merci!!
Exactement, Céline, nous trouvons ça aussi chez nous !
C’est sur ma liste de repas pour cette semaine!
merci 😉
Ça fait plaisir!
Voilà quelque chose de nouveau à essayer! Pour ma part, je fais mon pistou avec seulement de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive et je congèle le tout en cubes. Je n’ajoute les noix, de pin ou de Grenoble, qu’au moment de servir, ainsi que le fromage parmesan, mais ces ajouts sont facultatifs chez nous.
Je congèle aussi mon pesto dans le bac à cubes de glace: très pratique en effet ! Merci de votre suggestion !
Notre famille adore cette recette de pesto! J’apporte quelques changements, question de goût: je double la quantité d’ail, j’utilise des pacanes comme noix et je pèse fort sur mon basilic et chou kale dans la tasse pour bien tasser les quantités. C’est un succès à chaque fois! On fait des pâtes au pesto et des pizzas au pesto (sur muffins anglais). C’est délicieux!