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Tartine aux carottes et à l’hummus

par Sylvie Charbonneau
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Tartine aux carottes et à l'hummus

Mon amie Hélène Simard nous propose une belle recette de Tartine aux carottes et à l’hummus, pas compliquée du tout, ainsi qu’un inspirant article sur les lundis sans viande. Vous connaissez, les lundis sans viande, popularisés par le chanteur et ex-Beatle Paul McCartney?

Hélène nous en parle : « Les lundis sans viande: il suffit de l’essayer pour réaliser que c’est loin d’être un sacrifice. C’est au contraire un choix responsable, un défi amusant, facile à relever et qui présente de nombreux bénéfices sans oublier le plaisir d’élargir ses horizons culinaires! Et comme le disent si bien les McCartney : Un jour par semaine peut changer le monde! Il est bon de  penser que l’on peut avoir cet impact sur notre vie et sur notre environnement, non? »

Je vous suggère l’article d’Hélène sur les lundis sans viande, en introduction à cette recette: c’est ici.


Tartine aux carottes

et à l’hummus

Rendement : 4 tartines pour nourrir 2 personnes

Tartine aux carottes
Vous aurez besoin de: 

  • 15 ml d’huile d’olive
  • 2 grosses carottes râpées
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 5 ml de cumin en poudre
  • Piment au goût ( moi je mets un trait de sriracha ou de sambal oelek)
  • 4 tranches de pain de votre choix ou 2 bouts de baguettes que vous tranchez en deux
  • 350-400 gr d’hummus du commerce ou maison
  • 2 poignées généreuses de coriandre hachée
  • Yogourt grec nature pour servir
  • Sel et poivre

Réaliser la recette:

  1. Faites revenir les carottes râpées dans l’huile d’olive.
  2. Ajoutez l’ail, le cumin et  le piment et laissez cuire doucement pendant environ 5-7  minutes.
  3. Laissez tiédir la préparation et pendant ce temps,  préparez vos tartines en les faisant griller légèrement.
  4. Étendre sur chacune d’elles  80-100 gr d’hummus, ajoutez la préparation de carottes au cumin et terminer le montage par 30 ml de yogourt nature.
  5. Garnir d’une généreuse poignée de coriandre chacune des tartines.

 

Moi j’aime bien arroser les tartines d’un filet d’huile  avant de les apporter à  la table! Je sers ces tartines avec une verdure qui se trouve dans mon frigo!All You Need is Love

Voilà….un bon lunch sans viande tout facile à réaliser et  rempli de saveurs !

Bon Ap.!

Hélène

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Merci Hélène pour ces tartines délicieuses et rapides!

Sylvie

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