Mon amie Hélène Simard nous propose une belle recette de Tartine aux carottes et à l’hummus, pas compliquée du tout, ainsi qu’un inspirant article sur les lundis sans viande. Vous connaissez, les lundis sans viande, popularisés par le chanteur et ex-Beatle Paul McCartney?
Hélène nous en parle : « Les lundis sans viande: il suffit de l’essayer pour réaliser que c’est loin d’être un sacrifice. C’est au contraire un choix responsable, un défi amusant, facile à relever et qui présente de nombreux bénéfices sans oublier le plaisir d’élargir ses horizons culinaires! Et comme le disent si bien les McCartney : Un jour par semaine peut changer le monde! Il est bon de penser que l’on peut avoir cet impact sur notre vie et sur notre environnement, non? »
Je vous suggère l’article d’Hélène sur les lundis sans viande, en introduction à cette recette: c’est ici.
Tartine aux carotteset à l’hummus |
Rendement : 4 tartines pour nourrir 2 personnes
Vous aurez besoin de:
- 15 ml d’huile d’olive
- 2 grosses carottes râpées
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 5 ml de cumin en poudre
- Piment au goût ( moi je mets un trait de sriracha ou de sambal oelek)
- 4 tranches de pain de votre choix ou 2 bouts de baguettes que vous tranchez en deux
- 350-400 gr d’hummus du commerce ou maison
- 2 poignées généreuses de coriandre hachée
- Yogourt grec nature pour servir
- Sel et poivre
Réaliser la recette:
- Faites revenir les carottes râpées dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail, le cumin et le piment et laissez cuire doucement pendant environ 5-7 minutes.
- Laissez tiédir la préparation et pendant ce temps, préparez vos tartines en les faisant griller légèrement.
- Étendre sur chacune d’elles 80-100 gr d’hummus, ajoutez la préparation de carottes au cumin et terminer le montage par 30 ml de yogourt nature.
- Garnir d’une généreuse poignée de coriandre chacune des tartines.
Moi j’aime bien arroser les tartines d’un filet d’huile avant de les apporter à la table! Je sers ces tartines avec une verdure qui se trouve dans mon frigo!
Voilà….un bon lunch sans viande tout facile à réaliser et rempli de saveurs !
Bon Ap.!
Hélène
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Merci Hélène pour ces tartines délicieuses et rapides!
Sylvie