Ces carrés choco-coco se font dans un seul bol, mais vous verrez vite que c’est loin d’être leur seule qualité.  Ils font une bonne collation, soutenante, sucrée au sirop d’érable et sans gluten, comme toutes nos recettes sur le site: pas de gluten dans ma cuisine!

Carrés choco-coco

dans un bol 

Carrés choco-coco dans un bol

Ingrédients

• 2 oeufs légèrement battus . – Vous pouvez remplacer les oeufs par 1/4 tasse de graines de chia que vous laissez gonfler 15 minutes dans 1/3 tasse d’eau tiède, jusqu’à ce que le mélange soit gélatineux.
• 3/4 tasse d’huile de coco fondue
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1 c. thé de vanille
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1 c.thé de cannelle et 1 c thé gingembre en poudre
• 3/4 tasse de farine d’amandes (vous pouvez moudre vous-même les amandes, au mélangeur ou au robot)
• 1/2 tasse de farine de sarrasin
• 1/4 tasse de poudre de cacao
• 1/2 tasse de flocons de noix de coco
• 1/3 tasse de noix de grenobles en morceaux
• 1/4 tasse de bleuets séchés ou de canneberges séchées
• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Réaliser la recette

1. Chauffez le four à 350 F
2. Préparez un plat carré de 9X9 pouces:  graissez-le ou tapissez de papier parchemin
3. Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients liquides : oeufs, huile, sirop d’érable et vanille.
4. Incorporer ensuite les ingrédients secs, un à un, en mélangeant délicatement entre chaque addition.
5. Commencez par ajouter les flocons d’avoine + cannelle et gingembre
6. Incorporez ensuite la farine de sarrasin, la farine d’amandes, le cacao et les flocons de noix de coco
7. Ajoutez ensuite les noix de grenoble, les bleuets séchés ou canneberges séchées,les pépites de chocolat
8. Mélangez délicatement: le mélange sera épais.
9. Versez le mélange dans votre plat, en le répartissant avec vos doigts.
10. Garnissez le dessus de quelques bleuets séchés, noix et pépites de chocolat, en les pressant légèrement dans le mélange.
11. Cuire de 20 à 25 minutes.
12. Laisser complètement refroidir avant de couper en carrés