Pamplemousses rôtis au four

par Sylvie Charbonneau septembre 17, 2016

Pour un dessert léger et élégant, ou lorsqu’on reçoit pour le brunch, j’aime bien servir ces pamplemousses rôtis. On peut faire la recette avec n’importe quelle variété de pamplemousses, mais je choisis les pamplemousses rouges ou roses, pour un effet de couleur qui met l’eau à la bouche.

Une amie m’a montrée cette recette il y a bien longtemps, quand j’étais aux études, parce que je raffollais des pamplemousses (j’en rafolle toujours!).

Jeune étudiante que j’étais, avec des moyens financiers limités, j’étais enchantée de cette découverte qui mettait l’accent sur un de mes fruits préférés et me permettait de faire de l’effet en recevant à souper !

Ah, ces recettes oubliées !

Cette recette est devenue une recette « familiale », que je servais souvent. Or, j’avoue que je l’ avais un peu oubliée ces dernières années … C’est en voyant récemment un spécial sur les pamplemousse roses bio, au supermarché, que cette recette m’est revenue en tête.

Je sens qu’elle va reprendre sa place dans nos menus hebdomadaires, pour quelques années encore!

pamplemousse déjeuner

Saviez-vous que le pamplemousse :

A été découvert à la Barbade et serait un hybride naturel entre l’orange et le pomelo.
Pousse en grappes (d’où son nom en anglais: grapefruit) sur des arbre qui peuvent atteindre 20 à 50 pieds.
Est cueilli à la main.

Quels sont les bienfaits du pamplemousse ?

Il est une excellente source de vitamine C. C’est donc un boost naturel pour notre système immunitaire !
Il contient aussi du potassium, du lycopène et de la choline, essentiels à la santé du coeur.
Plusieurs études ont reconnu son effet sur le métabolisme; intégré à une alimentation riche et fruits et légumes, le pamplemousse aiderait ainsi à faciliter la perte de poids.
Important: Le pamplemousse peut toutefois interagir avec la métabolisation de certains médicaments, les empêchant de faire leur travail. Si vous prenez des médicaments, il est important de vérifier avec votre médecin avant de vous lancer dans la consommation régulière de pamplemousse.

Pamplemousses

rôtis au four

Vous aurez besoin de:

Pamplemousses roses ou rouges: Prévoyez 1/2 pamplemousse par personne si vous les servez accompagnés d’autre chose (en brunch, par exemple). Pour les servir en dessert, prévoyez 1 pamplemousse par personne.
Épices au choix: Muscade, cannelle, gingembre, cardamome.
Sucre de coco: ou vous pouvez aussi utiliser du miel

Préparer la recette:

Coupez en deux vos pamplemousses, puis:

Faites chauffer le four à 325 C
Découpez chaque petit quartier des demi-pamplemousses (séparés par une peau transparente) à l’aide du couteau-à-pamplemousse.
Placez vos demi-pamplemousses dans un plat allant au four, face vers le haut.
Couvrez le dessus de chaque pamplemousse d’ 1 c. à thé de sucre de coco (ou de miel)
Saupoudrez le tout d’une grosse pincée des épices de votre choix. J’aime beaucoup en faire différentes versions: chacun son épice! Mon préféré est celui à la muscade…. suivi de près par celui au gingembre.