Tartinade chocolat santé pour déjeuner

Difficile de résister à cette tartinade chocolat santé pour déjeuner. Elle est le fruit de plusieurs essais dans ma cuisine, il y a de cela bien des années. Et depuis, elle fait partie de nos déjeuners.

…sur les rôties, les croissants, ou accompagnant la crêpe aux fruits, elle a fait sa place dans notre assiette matinale, et je l’avoue, dans notre coeur!

Les marques commerciales bien connues, de style Nutella, contiennent cependant comme principaux ingrédients du sucre et de l’huile de palme, et ça, on n’a p’t’être pas envie de tartiner cela très épais sur nos rôties le matin.

Les fans du Nutella ne sont pas contents

Ça a réagi fort en Europe ces dernières années, à propos de (minimes!) changements dans la recette du Nutella. On parle même du NutellaGate: les réseaux sociaux s’enflamment, on crie au scandale, car la recette traditionnelle a été modifiée un brin.

Hum… je suis souvent étonnée de voir ce genre de réactions devant un sujet, ma foi, si banal.

J’ai tendance à garder mes Grands Élans De Fille Outrée pour des causes qui font un peu plus avancer les choses sur notre planète: la situation des femmes dans le monde, l’environnement, la pauvreté…

Ainsi, j’avoue que ce mouvement de fond pour conserver intacte une tartinade au chocolat qui n’est ni bonne pour la santé, ni pour l’environnement, ça me laisse un peu perplexe.

Ils lui ont fait quoi, au Nutella?

En fait, pas grand’chose! Le lactosérum a disparu, pour laisser place à un peu plus de lait en poudre. On aurait pu s’attendre à une révolution intéressante du produit, depuis le temps qu’il est décrié comme étant nuisible pour la santé, en raison de sa composition.

Car ce qu’il contient est loin d’être ce qu’il y a de mieux à tartiner sur ses toasts le matin: l’huile et le sucre sont les ingrédients qui remplissent les 3/4 du pot.

Malgré ses défauts, il est aimé, ce Nutella:

Chaque seconde, il se mange 9,5 kilos de Nutella à travers le monde
Par jour: 1 million de pots vendus
Consommation annuelle sur la planète: 300,000,000 kilos
En France, il est présent dans 90% des petits-déjeuners des moins de 18 ans: la France est la première consommatrice au monde de cette pâte à tartiner, et sert 4,6 milliards de tartines par an.
On peut suivre le «compeur Nutella» ici, sur Planetoscope: voyez les kilos de Nutella qui se consomment, en temps réel.

D’ailleurs, la grande fan de chocolat que je suis en a mangé du Nutella, jadis.

Toutefois, lorsque j’ai amorcé mon virage «alimentation santé», c’est un des premiers produits que j’ai sorti du garde-manger.

Armée de la ferme intention de lui trouver un substitut plus intéressant.

Qu’y a-t-il dans un pot de tartinade chocolat ?

L’huile de palme est surtout pointée du doigt, tant pour ses effets néfastes sur la santé que sur l’environnement.

Les apports nutritifs du produit sont aussi questionnés: au-delà du gras et du sucre, on n’y trouve que 13% de noisettes, pas tellement de cacao et très peu de lait.

Devant un si pauvre tableau, avouez qu’on a le goût de trouver autre chose pour agrémenter nos déjeuners!

Il y a moyen de faire (délicieusement) mieux

Choisir un autre produit, c’est déjà une p’tite révolution, non?

Pas question de se priver, par contre: il s’agit simplement de trouver une alternative qui est un peu plus santé.

En faisant quelques essais dans ma cuisine il y a quelques années, je me suis amusée avec différentes variantes.

Pour en venir à concocter des tartinades chocolat qui ont de l’aplomb.

J’ai eu plusieurs goûteurs au fil de mes expériences: les volontaires n’étaient jamais difficiles à trouver!

Cette recette que je vous propose ici est le résultat final, qui plait à toute la famille ici. Nous l’avons adoptée depuis belle lurette.

Des noisettes, du cacao, du lait … ma recette est très simple à préparer, et ne contient aucun des ingrédients qu’on ne voudrait pas retrouver sur nos toasts.

Envie de l’essayer?