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Crêpes à la courge butternut

par Sylvie Charbonneau
3 commentaires
crêpes courge butternut

J’aime beaucoup préparer ces petites crêpes à la courge butternut: tendres et légères, elles sont!

Vous arrive-t-il de déjeuner dans l’auto?

Pas une fois de temps en temps, mais plutôt dans le genre «beaucoup, et je ne sais plus quoi manger» ?  Avouez que, parfois, ça manque de variété et ce n’est peut-être pas toujours le repas le plus équilibré de notre journée.

Il n’y a pas si longtemps, je devais faire beaucoup de route pour mon travail et ceci impliquait de prendre 1 ou 2 repas de ma journée en voiture. J’étais devenue assez habile pour choisir des aliments qui:

  1. Se mangeaient facilement avec les doigts, sans coller mon volant, ET
  2. Ne risquaient pas de se défaire ou de dégoutter sur mes vêtements

Je commençais mon «virage santé» à cette époque et j’essayais aussi de réduire le gluten, alors, je prenais mes distances avec les déjeuners-à-l’auto bien connus  (adieu, Timatin et WrapMatin!).  J’expérimentais du côté des smoothies pour déjeuner : option combien portative!

Des crêpes pour un déjeuner à emporter

Mais parfois, j’ai envie de croquer, et non pas « boire », mon déjeuner.

Pour celles qui connaissent bien Thé Vert & Chocolat, vous le savez: je suis une fille à muffins. L’automne et l’hiver venus, j’en cuisine 1 ou 2 douzaines le weekend. D’ailleurs, si vous ne les avez pas encore découverts, je vous incite fortement à essayer mes préférés: mes muffins de sarrasin aux carottes et à l’ananas.

(c’est une des recettes les plus populaires sur le site, à ce jour!) 

Muffins sarrasin

 

Alors, que fait-on lorsqu’on a un gros plat de courge butternut cuite? En temps normal, j’aurais répondu: on cuisine des muffins ! Mais cette fois-ci, j’ai plutôt exploré du côté des crêpes.

Et le résultat a donné les p’tites crêpes les plus «fluffy» et les plus moelleuses qu’on puisse imaginer.

Comme je voulais un déjeuner portatif, je les ai façonnées en petites crêpes d’environ 3 pouces de diamètres, qui ont merveilleusement bien absorbé les quelques gouttes de sirop d’érables que j’ai laissé tomber sur elles… Nul besoin de trop sucrer, car la courge est déjà elle-même assez sucrée et donne le ton pour ce déjeuner.

Ce sont des crêpes parfaites pour m’accompagner en auto: je les ai mangées à la température pièce, accompagées d’un thé matinal.

Et le volant n’était pas collant du tout…

route pour déjeuner

 

Faire ses crêpes au mélangeur

Pressées, le matin? Ces petites merveilles se font très facilement au mélangeur (oh, joie!) en moins de 7 minutes.

Vous pouvez aussi les cuire à l’avance, en manger quelques unes chaudes le matin-même et conserver les autres au frigo pour un autre déjeuner. Elles se conservent bien de 4 à 5 jours.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de courge butternut déjà cuite.

Faites-la cuire à l’avance et réservez la pulpe pour d’autres délicieuses recettes. Pas le temps de préparer et faire cuire une courge? Vous trouverez alors les courges déjà préparées dans la section des produits congelés, à l’épicerie.


Crêpes à la

courge butternut

crêpes courge

Vous aurez besoin de:   Donne environ 10 mini-crêpes

  • 2 tasses de flocons d’avoine (je les ai faites à base d’avoine sans gluten)
    • 1½ c.thé de cannelle
    • ½ c.thé de gingembre + ½ c.thé de cardamome
    • 3 c.thé de poudre à pâte
    • ½ c.thé de bicarbonate de soude
    • pincée de sel
    • 1 oeuf  (ou 1 c.table de graines de lin moulues, trempées 5 minutes dans 3 c.table d’eau)
    • 1 tasse de lait d’amandes
    • 3/4 tasse de courge butternut cuite
    • 1 c.thé de vanille
    • 1 c.table de sirop d’érable
    • ½ c.table de vinaigre de cidre de pommes (ou vinaigre blanc)

courge et avoine

Réaliser la recette

  1. Placez les flocons d’avoine dans le mélangeur et pulsez un peu pour les moudre en farine.
  2. Ajoutez les ingrédients secs (épices, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel) et mélanger.
  3. Ajoutez tous les ingrédients liquides et mélanger.
  4. La pâte gonflera dans votre mélangeur: c’est normal, du à l’effet combiné du vinaigre et du bicarbonate. C’est ce qui rendra les crêpes «fluffy».
  5. Vous pouvez ajouter un peu de lait, si vous trouvez le mélange trop épais.

Chauffez et huilez votre poêlon.

Déposez-y environ 2 c.table de mélange par petite crêpe. Le mélange donnera des crêpes épaisses, mais ne soyez pas inquiètes: elles seront moelleuses et légères.

Faites-les cuire quelques minutes (3 à 4) et ensuite, tournez-les et continuez la cuisson 2 à 3 minutes de l’autre côté.

crêpes sans gluten

Elles sont prêtes et le reste vous appartient: servez-les avec les ingrédients de votres choix:

  • sirop d’érable, miel (ou pas, car vous verrez: elles sont sucrées!)
  • noix hachées
  • fruits

 

Sylvieimage Tasse Sylvie


 

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3 commentaires

Andrée O. juin 28, 2017 - 10:26

Je viens de vous découvrir. Fantastique. Je mange sans gluten depuis cinq ans . Mais je suis aussi très sensible aux FODMAP. Alors vos recettes agrémenteront ma vie.
Merci
Andrée

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Martine novembre 10, 2018 - 10:16

Je déjeune régulièrement dans l’auto; merci pour cette idée originale. Elles sont effectivement moelleuses et sucrées naturellement. J’adore!

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Dominique barbès novembre 18, 2018 - 9:31

Je redécouvre thé et chocolat, superbe ! Le site tient ses promesses et te ressemble 😊
Je vais tenter les brownies demain, trop tard ce soir.😋 dominique b.

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